-
Quinoa
Pornind de la o discuţie avută cu soţul meu despre o emisiune urmărită pe Realitatea TV unde se lăuda mai-nou-folosita Quinoa şi unde se arătau nenumăratele beneficii nutritive ale acesteia (mai ales în materie de calciu şi magneziu), am început şi eu o documentare în stilul caracteristic: se caută pe dl. Google “quinoa”; se verifică, […] -
S-a dat verde la ceapă şi usturoi
A venit primăvara şi cel mai bun indicator este că au apărut pe piaţă ceapa şi usturoiul verde, două vegetale care nu ar trebui să lipsească din alimentaţia noastră în această perioadă. De ce? Pentru că, dacă ne luăm după ce spun oamenii care le-au studiat, consumul oferă beneficii importante sănătăţii. Dar să le analizăm […] -
Ţi-ai luat azi porţia de fistic?
Rămânând cu gândul la migdale şi la articolul scris mai devreme, mi-am amintit că la fel de mult îmi place şi fisticul, e drept tot prăjit şi sărat. Dar pentru că nu vreau să vă ispitesc la varianta nesănătoasă, am să vă vorbesc despre fisticul neprăjit şi ce găsim într-o sută de grame. Atunci când […] -
Să ne împrietenim cu migdalele
Prima dată când am mâncat migdale, a fost în urmă cu vreo 10 ani şi m-am îndrăgostit de ele. Este adevărat că mi-au fost servite prăjite şi sărate la o bere. Nu, nu e tocmai cea mai sănătoasă combinaţie, dar, vai, ce bucurie au experimentat papilele mele gustative. Nefiind o alegere prea bună migdalele prăjite […] -
Kiwi analizat cu atenţie
Se ia o sută grame de kiwi şi se analizează pe îndelete care este procentul din doza zilnică recomandată de minerale şi vitamine conţinut. Dacă aţi citit despre kiwi că este un fruct minune, veţi găsi mai jos şi părerea noastră, iar la finalui articolului procentul din DZR pentru vitamine, minerale şi fibre. Apărut pe […] -
“Sursele reale” de vitamina C
O să vă întrebaţi, probabil, de ce am ales pentru titlu “surse reale”. Multe plante conţin această vitamină în diferite proporţii, însă nu toate pot fi mâncate astfel încât să ne asigurăm necesarul. Şi mă gândesc la un exemplu simplu: cimbrul, despre care tocmai am scris, care conţine 83% din DZR la o sută de […] -
Sursele de fier: disputa continuă.
Fierul este necesar organismului pentru producerea hemoglobinei (transportatorul oxigenului), miohemoglobinei şi, în calitate de ajutor, în diversele reacţii importante enzimatice. Dieta noastră conţine două forme de fier: forma heminică şi non-heminică. „Absorbtia fierului se referă la cantitatea de fier alimentar pe care corpul o obţine şi utilizează din alimente. Adulţii sănătoşi absorb aproximativ 10% până […] -
Cimbrul e „împănat” cu vitamine şi minerale
Cimbrul este o plantă aromatică folosită atât în bucătărie, cât şi în medicină. Ce mi-a atras atenţia la ea, a fost un articol scris despre cimbru ca fiind o sursă importantă de calciu. Uitându-mă cu atenţie şi calculând valorile şi pentru celelalte minerale, cât şi pentru vitamine, am rămas uluită de conţinutul nutritiv al unei […] -
Adevărul despre castravete
Castravetele, indiferent de anotimp, a fost şi va rămâne o legumă îndrăgită de mulţi dintre noi. Nici industria cosmetică nu l-a ocolit, fiind întrebuinţat în diverse creme şi loţiuni pentru ten, având un efect calmant, de restabilire a pH-ului pielii, fiind uşor astringent. În aceste condiţii, era de aşteptat ca “micuţul” nostru castravete să capete […] -
Sursele vegetale de calciu – între mit şi realitate
Calciul este un factor cheie în buna funcţionare a organismului. În jurul surselor de calciu au apărut o serie de mituri. Cele mai bune surse din acest mineral sunt cele de origine vegetală? Ne putem baza pe informaţiile din mediul on-line? De multe ori nu. Unele informaţii sunt profund eronate, altele sunt doar tehnic corecte, […]