Fructul zeilor, sharon, kaki, persimmon şi tot atâtea beneficii

Diospyros Kaki, „fructul zeilor”, este cunoscut sub multe denumiri: Kaki, Sharon (dacă fructul provine din Israel), mărul asiatic, Japanese Persimmon precum şi curmalul japonez.

Ca şi roşiile, persimmon nu sunt considerate bace (fruct cărnos, cu pieliţa subţire şi cu miezul zemos, în care se află seminţele), dar în termeni de morfologie botanică de fapt asta sunt.

Fruct cu un gust asemănător piersicii combinat cu pepene galben, persimmon se clasifică în:

  • Soiuri astringente: Au un nivel ridicat de tanin, ceea ce face fructul necopt să fie astringent şi amar. Trebuie lăsate să se coacă pe deplin (până când capată o consistenţă moale ca a jeleului) pentru a putea fi consumate, altfel nu sunt comestibile. Însă la maturitate aceste soiuri au cele mai parfumate arome şi cele mai deosbite gusturi.
  • Soiuri non-astringente: Fructele au un nivel scăzut de tanin şi pot fi consumate şi când fructele sunt tari. Aceste soiuri non-astringente au un gust mai puţin complex.

sharon”Sharon “ (numit după câmpia Sharon din Israel) este numele de marketing pentru soiul israelian „Triumph” şi sunt fructele ale căror astringenţă a fost eliminată chimic. Mai sunt cunoscute şi sub denumirea de Fructe mango coreene.

Conţinutul (la 100g fruct) şi beneficiile fructelor persimmon sunt:

  • deşi sarace în calorii (70 kcal) şi grăsimi (0,19 g), constituie o sursă bogată de fibre (14% din dzr). De asemenea, fructele proaspete conţin minerale printre care potasiu, mangan (15% din dzr), cupru (12% din dzr), seleniu şi fosfor.
  • Conţin fito-nutrienti, flavonoizi, poli-fenolici, anti-oxidanti, cum ar fi catechine şi gallocatechine, dar şi compuşi despre care se crede că sunt implicaţi în combaterea cancerului, cum ar fi acidul betulinic. Catechinele reduc riscul a patru afecțiuni des întâlnite: accident cerebral, afecțiuni ale miocardului, cancer și diabet.
  • Fructele proaspete conţin compuşi antioxidanţi, cum ar fi vitamina A, beta-caroten, licopen, luteină, zeaxantină şi criptoxantină. Luteina si Zeaxantina sunt substanţe puternic antioxidante din familia carotenoidelor. Carotenoidele scad riscul de cataractă şi degenerare maculară datorate vârstei, dar acţionează şi ca agenţi anticancerigeni.
  • Fructele persimmon sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina C (12,5% din dzr). Consumate cu regularitate, alimentele bogate în vitamina C ajută organismul să lupte împotriva agenţilor infectioşi şi îl protejează împotriva radicalilor liberi proinflamatori.
  • Datorită taninilor prezenţi în fruct, poate reduce riscul bolilor cardiovasculare, hipertensiunea, combate cu success ateroscleroza, afecţiune în care arterele se blochează, o cauză principală a bolilor de inimă, atacurilor de cord şi accidentelor vasculare cerebrale, diabetul şi problemele cu ficatul.

 

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *