-
Aminoacizii esenţiali şi non-esenţiali
Aminoacizii, contituenţi ai proteinelor, sunt substanţe organice pe baza cărora, în urma reacţiilor metabolice, de obicei, se construiesc şi se degradează acestea. Proteinele, compuse dintr-un şir continuu de aminoacizi, sunt prezente în toate celulele din organism şi sunt necesare în procesul de regenerare al celulelor îmbătrânite, în procesul de dezvoltare al copiilor şi în timpul […] -
Sursele de fier: disputa continuă.
Fierul este necesar organismului pentru producerea hemoglobinei (transportatorul oxigenului), miohemoglobinei şi, în calitate de ajutor, în diversele reacţii importante enzimatice. Dieta noastră conţine două forme de fier: forma heminică şi non-heminică. „Absorbtia fierului se referă la cantitatea de fier alimentar pe care corpul o obţine şi utilizează din alimente. Adulţii sănătoşi absorb aproximativ 10% până […] -
Cocktail-ul de fructe: un pahar cu…
Băutoare fidelă de pepsi şi cafea – ştiu, sunt foarte sănătoase – fugeam când auzeam de sucurile de fructe. Deh, uneori gustul primează sănătăţii, eu preferând băuturile dulci. Într-o seară, Luci mi-a pregătit un suc din portocale şi grepfrut cu o linguriţă de miere (e adevărat că eu i-am mai adăugat una) şi, dintr-o dată, […] -
Cimbrul e „împănat” cu vitamine şi minerale
Cimbrul este o plantă aromatică folosită atât în bucătărie, cât şi în medicină. Ce mi-a atras atenţia la ea, a fost un articol scris despre cimbru ca fiind o sursă importantă de calciu. Uitându-mă cu atenţie şi calculând valorile şi pentru celelalte minerale, cât şi pentru vitamine, am rămas uluită de conţinutul nutritiv al unei […] -
Adevărul despre castravete
Castravetele, indiferent de anotimp, a fost şi va rămâne o legumă îndrăgită de mulţi dintre noi. Nici industria cosmetică nu l-a ocolit, fiind întrebuinţat în diverse creme şi loţiuni pentru ten, având un efect calmant, de restabilire a pH-ului pielii, fiind uşor astringent. În aceste condiţii, era de aşteptat ca “micuţul” nostru castravete să capete […] -
Sursele vegetale de calciu – între mit şi realitate
Calciul este un factor cheie în buna funcţionare a organismului. În jurul surselor de calciu au apărut o serie de mituri. Cele mai bune surse din acest mineral sunt cele de origine vegetală? Ne putem baza pe informaţiile din mediul on-line? De multe ori nu. Unele informaţii sunt profund eronate, altele sunt doar tehnic corecte, […] -
Fructul zeilor, sharon, kaki, persimmon şi tot atâtea beneficii
Diospyros Kaki, „fructul zeilor”, este cunoscut sub multe denumiri: Kaki, Sharon (dacă fructul provine din Israel), mărul asiatic, Japanese Persimmon precum şi curmalul japonez. Ca şi roşiile, persimmon nu sunt considerate bace (fruct cărnos, cu pieliţa subţire şi cu miezul zemos, în care se află seminţele), dar în termeni de morfologie botanică de fapt asta […] -
Pomelo – gigantul bun al fructelor
Pomelo este adesea considerat o varietate de grapefruit, în engleză purtând şi denumirea de „shaddock”, după numele căpitanului englez de marină Shaddock, cel care a adus pentru prima dată seminţele de pomelo în Jamaica. Deşi peste hotare se consumă des pentru proprietăţile lui, la noi în ţară în ultima vreme a început să fie cunoscut […] -
Ciorba de legume la microscop
Cum ciorba la noi în familie ocupă loc de cinste printre mâncăruri şi cum toată lume îmi spunea că e musai să o mănânc ca să fiu sănătoasă, totdeauna am fost fascinată de acest aspect al miraculozităţii ei. Curiozotatea mea s-a îndreptat spre conţinutul de vitamine şi minerale care s-ar găsi într-o ciorbă făcută din […] -
Vitaminele – între DZR şi industrie
Mulţi oameni cred că, dacă iau zilnic suplimente de vitamine, se vor simţi mai bine şi vor trăi mai mult. O carte recent apărută, Killing Us Softly: The Sense and Nonsense of Alternative Medicine scrisă de dr. Paul Offit, zdruncină aceste convingeri: vitaminele sub formă sintetică nu numai că nu sunt necesare organismului, dar unele […]